Martinsgans & schwäbische Klassiker: gemütliche Lokale in Stuttgart
Am 11. November ist Martini – und damit beginnt in vielen Küchen die Zeit der Martinsgans. Wir stellen acht gemütliche Lokale vor, in denen Sie rund um den 11.11. gut aufgehoben sind.
10 November 2026 · 4 min read
Knusprige Haut, Rotkohl, Klöße: Kaum ein Gericht passt besser zu einem kalten Novemberabend. Wer in Stuttgart eine Martinsgans essen möchte, fragt am besten früh nach, denn viele Häuser bieten sie nur für einige Wochen und oft nur auf Vorbestellung an. In unseren acht Adressen sind Sie gut aufgehoben – mit Gans oder mit schwäbischen Klassikern wie Rostbraten und Maultaschen.
Warum man am 11. November Gans isst
Der Martinstag erinnert an den heiligen Martin von Tours. Der Legende nach versteckte er sich in einem Gänsestall, um seiner Wahl zum Bischof zu entgehen – die schnatternden Gänse verrieten ihn. Früher markierte der Tag außerdem den Beginn der Fastenzeit vor Weihnachten, also gab es vorher noch einmal ein festliches Essen. Heute ist die Martinsgans vor allem eins: ein guter Anlass, mit Kollegen oder Geschäftspartnern gemeinsam an einem Tisch zu sitzen.
Innenstadt: Tradition mitten in der City
Alte Kanzlei
Am Schillerplatz, in Räumen, in denen schon 1544 die Landschreiberei saß, serviert die Alte Kanzlei hausgemachte schwäbische Gerichte mit internationalen Akzenten. Das Angebot wechselt ständig – fragen Sie nach den saisonalen Herbstgerichten.
Schillerplatz 5, 70173 Stuttgart
Stuttgarter Stäffele
Das Stuttgarter Stäffele gibt es seit 1971 in einem über hundert Jahre alten Haus. Hausgemachte schwäbische Spezialitäten und uriges Ambiente machen es zu einer Stuttgarter Institution. Für Gruppen gibt es eigene Räume, das kleine Stäffele etwa bietet Platz für bis zu 30 Personen.
Buschlestraße 2A/b, 70178 Stuttgart
Weinhaus Stetter
Im Bohnenviertel trifft im Weinhaus Stetter urige Gemütlichkeit auf ehrliche Hausmannskost. Gäste loben Rostbraten und saure Nierle, dazu kommt eine große Auswahl an Weinen aus der eigenen Weinhandlung.
Rosenstraße 32, 70182 Stuttgart
Halbhöhe und Stadtbezirke
Hotel Zur Weinsteige
Das Restaurant im Hotel Zur Weinsteige liegt ruhig und doch zentral. Es ist bekannt für kreative Küche und eine umfangreiche Weinkarte – der richtige Rahmen für ein Geschäftsessen, bei dem es etwas Besonderes sein darf.
Hohenheimer Str. 28–30, 70184 Stuttgart
Hotel Krehl’s Linde, Bad Cannstatt
Das Hotel Krehl’s Linde verbindet modernen Komfort mit traditionellem Charme. Die schwäbische Küche und die herzliche Betreuung machen das Haus zu einem guten Ziel für einen ruhigen Abend in Bad Cannstatt.
Obere Waiblinger Str. 113, 70374 Stuttgart
Gasthaus zur Linde, Möhringen
Rund 300 Jahre Geschichte, untergebracht in einer ehemaligen Poststation: Das Gasthaus zur Linde wird heute von den Brüdern Maximilian und Ferdinand Trautwein geführt. Auf der Karte stehen Maultaschen, Zwiebelrostbraten und Gaisburger Marsch.
Sigmaringer Str. 49, 70567 Stuttgart
Im Grünen: Auszeit auf den Fildern
Waldgasthof Schmellbachtal
Mitten im Grünen und trotzdem stadtnah liegt der Waldgasthof Schmellbachtal zwischen Wäldern und Wiesen. Ein Ort, um nach einem Messe- oder Arbeitstag bewusst abzuschalten.
Im Schmellbachtal 1, 70771 Leinfelden-Echterdingen
Restaurant Mäulesmühle
Die Mäulesmühle steht für ehrliche schwäbische Küche, handwerklich gekocht mit Zutaten aus der Region. Statt einer überladenen Karte gibt es eine feine Auswahl – inmitten der Natur und doch gut erreichbar.
Mäulesmühle 2, 70771 Leinfelden-Echterdingen
Tipps für Ihre Martinsgans
- Vorbestellen: Viele Restaurants bereiten die Gans nur auf Vorbestellung zu, oft ab vier Personen.
- Früh reservieren: Rund um den 11.11. und an den Wochenenden bis zum Advent sind die Tische schnell weg.
- Alternativen im Blick: Wer keine Gans möchte, findet in allen genannten Häusern schwäbische Klassiker.
Impressionen
Tradition is one thing … In 1544, the Alte Kanzlei on Schillerplatz housed the regional chancery and its accounting office, the court treasury and the storeroom for the neighbouring Alte Schloss. Today, guests are treated to culinary delights in these historic rooms. The restaurant in the heart of the state capital focuses on what Stuttgart locals enjoy: homemade Swabian dishes with international touches. The constantly changing menu ranges from creative salads, soups, snacks and fish dishes to authentic Swabian main courses.
Schillerpl. 5, 70173 Stuttgart
The “Stuttgarter Stäffele”, with its authentic homemade Swabian specialties, is as much a part of Stuttgart as the Fernsehturm and the Wilhelma. Since 1971, it has occupied a house over a hundred years old in Stuttgart’s west, seating 55 people in a rustic setting. Four venues that stand out from the crowd: the kleine Stäffele is ideal for groups of up to 30 people, while the historic wine cellar seats 40 for leisurely wine tastings accompanied by Swabian food. Since 1995, the Raritätenkabinett has offered rare wines from Württemberg, and in summer, the garden restaurant with 60 seats invites guests to enjoy a relaxed get-together.
Buschlestraße 2A/b, 70178 Stuttgart
A traditional wine tavern with Swabian flair: At Weinhaus Stetter on Rosenstraße, rustic charm meets excellent home-style cooking. Visitors praise the authentic dishes, such as kidneys in a sour sauce and Swabian roast beef, as well as the wide selection of fine wines from the establishment’s own wine shop. The relaxed and attentive service ensures a thoroughly enjoyable experience, both indoors and in the lovely outdoor seating area. Ideal for anyone who loves an authentic Swabian atmosphere and good wine.
Rosenstraße 32, 70182 Stuttgart, Deutschland
Comfort and indulgence in Stuttgart: The Hotel Zur Weinsteige on Hohenheimer Straße impresses with its quiet location and convenient access to the city center, offering comfortable rooms, some with whirlpool baths, and a first-class restaurant. The generous breakfast and excellent service ensure a pleasant stay. Particular highlights are the extensive wine list and creative cuisine, which delivers memorable culinary experiences. An ideal place for connoisseurs who value comfort and quality.
Hohenheimer Str. 28-30, 70184 Stuttgart, Deutschland
A charming hotel with a warm atmosphere in Stuttgart-Bad Cannstatt: Hotel Krehl’s Linde delights guests with a successful blend of modern comfort and traditional charm. Guests appreciate the friendly service and the lovely outdoor area, perfect for a leisurely breakfast. The location is ideal – the city center and stadium are easily accessible by public transport. Cozy rooms and a varied breakfast round off a pleasant stay; the hotel’s own restaurant serving Swabian cuisine is also suitable for celebrations.
Ob. Waiblinger Str. 113, 70374 Stuttgart, Deutschland
The Gasthaus zur Linde in Stuttgart-Möhringen (Sigmaringer Straße 49) is a traditional inn with around 300 years of history, housed in a former coaching station. Today, it combines Swabian hospitality with modern standards and is run by brothers Maximilian and Ferdinand Trautwein. The menu features Swabian classics such as Maultaschen, Zwiebelrostbraten and Gaisburger Marsch, complemented by seasonal specialties and vegetarian dishes – prepared with carefully selected ingredients from the region. Particularly appreciated are the charming terrace surrounded by greenery, ideal for after-work gatherings, and the rustic vaulted cellar for private celebrations. Guests praise the high quality of the food, the professional service and the welcoming atmosphere – the Linde is one of Stuttgart’s most popular culinary destinations.
Sigmaringer Str. 49, 70567 Stuttgart, Deutschland
Fazit
Ob Martinsgans in der Weinstube oder Rostbraten im Waldgasthof: Stuttgart hat für kalte Novemberabende die passenden Adressen. Weitere Restaurants finden Sie unter Essen & Trinken.
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Häufige Fragen
Wo gibt es in Stuttgart Martinsgans?
Viele traditionelle Lokale bieten rund um den 11. November Martinsgans an, oft nur auf Vorbestellung. Fragen Sie frühzeitig direkt im Restaurant nach.
Warum isst man am Martinstag Gans?
Der Legende nach verrieten schnatternde Gänse den heiligen Martin, als er sich vor seiner Bischofswahl versteckte. Außerdem begann früher nach dem Martinstag die Fastenzeit vor Weihnachten.
Welche Restaurants in Stuttgart eignen sich für eine Gruppe?
Das Stuttgarter Stäffele bietet eigene Räume für Gesellschaften, das kleine Stäffele etwa für bis zu 30 Personen. Auch das Gasthaus zur Linde und die Alte Kanzlei eignen sich für größere Runden.