Speisemeisterei

Wir haben in der Speisemeisterei das kleine Menü genossen und sind restlos begeistert. Großartige Küche, exzellenter Service und ein Abend, der definitiv in Erinnerung bleibt – perfekt für besondere Anlässe. Das Ambiente ist herausragend, stilvoll und gleichzeitig angenehm entspannt. Der Service war super freundlich, aufmerksam und angenehm locker, genau die richtige Balance. Das Essen war durchweg fantastisch, fein abgestimmt und kreativ, und die Weinbegleitung passte perfekt zu jedem Gang. Der süße Abschluss war absolute Weltklasse: die Butterbrezelvariation – ein echtes Highlight und ein unvergessliches Finale. Uneingeschränkte Empfehlung!

Es ist schon einige Monate her, dass ich in der Speisemeisterei in Hohenheim zu Gast war, mir fällt erst jetzt auf, dass ich kein Review veröffentlicht habe, das wird nachgeholt. An dem Abend Ende März 2025 – es ist mein zweiter Besuch nach 2016 - ist der Speisesaal relativ leer, da in einem anderen Raum eine Hochzeit stattfindet und die Küche daher das Restaurant nicht voll besetzen kann. Es ist dadurch auch teilweise etwas laut in dem großzügigen Gastraum, aber das ist verkraftbar. Die Begrüßung ist herzlich, der Service über den gesamten Abend hinweg freundlich und kompetent. Bei den Grüßen sticht insbesondere der Räucheraal mit Apfel und Rote Beete hervor. Das Gericht ist sehr schön angerichtet und überzeugt durch die Kontraste aus der Säure des Apfels. Im eigentlichen Menü gibt es auch keine Enttäuschungen. Begonnen von den Jakobsmuscheln in einer Vinaigrette mit Salat, über die grandios geplatete Seeforelle mit Gurke und Bärlauch bis zum Pastagericht aus Agnolotti, verfeinert mit Parnesamschaum und Trüffel, entspricht alles den Erwartungen, die man an ein Restaurant dieses Niveaus haben kann und muss. Dann der Hauptgang mit medium-rare gebratetem Wagyu A5 (auf den Punkt), Sardelle und Aubergine. Ich bin kein Fan von Aubergine, aber hier ist sie wunderbar in den Gang integriert. Zwei Desserts runden den Abend ab: zunächst eine Komposition mit Apfel und Zimt, die gut schmeckt wie erwartet, aber wenig überrascht, danach ein deutlich interessanterer finaler Gang mit Ziegenfrischkäse und Honig. Insgesamt sind alle Gerichte optisch interessant gestaltet mit viel Liebe zum Detail, mit wenigen Ausnahmen auch kreativ durchkomponiert. Der Besuch hat Spass gemacht, der Preis bewegt sich im erwartbaren Rahmen für 2-Sterne-Restaurants. Es ist aktuell definitiv das rundeste Erlebnis, das man im Stuttgarter Gastrobereich haben kann. Fazit: Sehr empfehlenswert, ich werde wiederkommen (es sind ja auch nur 30 Minuten mit dem Fahrrad )

Wir waren anlässlich eines runden Geburtstages in der Speisemeisterei und hatten einen sehr schönen, fast perfekten Abend. Zunächst möchten wir die Küche loben. Die Gerichte die Herr Gschwendtner und sein Team zaubern spielen in der Championsleague. Jede Komponente trägt eine eigene, intensive Note bei – mal fein und raffiniert, mal kraftvoll –, die im Zusammenspiel eine harmonische Gesamtkomposition ergibt. Präsentiert wird jeder Gang puristisch auf weißen Tellern und man bewundert die handwerkliche Kunst eines perfekten Anrichtens. Nein an der Küche lag dieses kleine Gefühl einer fehlenden Vollkommenheit unseres Abends gewiss nicht. Doch ein 2 Michelin Sterne Restaurant punktet bei uns nicht nur mit einer herausragender Küche sondern auch mit einem herausragenden Ambiente, Service und der Vermittlung des Gefühls ein hochgeschätzter Gast des Abends zu sein. Der Service war durchaus aufmerksam und professionell, sodass man sich grundsätzlich gut umsorgt fühlte. Dennoch blieb das Gefühl, nicht ganz die Wertschätzung zu erhalten, die man bei diesem Preisniveau erwarten würde und die anderen zuteilwurde. So war man mit einem offensichtlich bestens bekannten Nachbartisch lange beschäftigt und konnte uns nicht bei der Weinauswahl zur Verfügung stehen. Ich komme durchaus alleine zu Recht, und würde zudem bei der Weinliste empfehlen noch etwas mehr Vielfalt bezüglich der Regionen aufzunehmen, dennoch freue ich mich immer mit fachkundigen Personen zu fachsimplen. Auch der Hinweis meines runden Geburtstags durch meine Frau wurde nur von der Dame am Empfang beachtet. Trotz allem waren alle Mitarbeitenden ausgesprochen freundlich und zuvorkommend. Unser Fazit daher: kulinarisch ganz oben, drumherum kann man noch ein bisschen verfeinern.

Die Speisemeisterei liegt im Seitenflügel von Schloss Hohenheim – barocke Mauern, modernes Interior und Teller, bei denen man kurz innehält und denkt: Wow wow wow. Und dann geht’s los: Hier wird nichts dem Zufall überlassen – außer vielleicht der Frage, wann man wiederkommt. Küchenchef Stefan Gschwendtner und sein Team zeigen, wie spannend Eleganz schmecken kann. Präzise, kreativ und mit ganz viel Können. Die Weinreise begleitet das Menü perfekt – mit echten Schätzen im Glas. Und die alkoholfreie Begleitung? Für uns ein echtes Highlight – kreativ, präzise und auf Augenhöhe mit Wein. Eine der Google-Rezensionen bringt es auf den Punkt: „Wären 6 Sterne möglich, würde ich diese vergeben.“ Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen. 👌 Ja, Fine Dining hat seinen Preis. Aber was man hier bekommt, ist mehr als Essen: Zeit. Aufmerksamkeit. Erinnerung. 🤗 Unser Tipp: Perfekt für besondere Anlässe – oder für den Moment, in dem man sagt: Heute darf es außergewöhnlich sein. 💛 Mehr Worte? Braucht es eigentlich nicht – schaut Euch die Bilder & Videos an. 🤗 Absolute Empfehlung. Liebe Grüße SnäckTheLänd 💛. Weitere Gastro-Tipps auf unserem Insta Kanal.

Sehr zu empfehlen, einfach Klasse Bedienung und beste Sterneküche in Stuttgart Update 12/2025: noch eine hervorragende und unvergessliche Erfahrung (dieses Mal mit Silvestermenu). Ganz lieben Dank an ganzes Team und ein Frohes Neues Jahr!