Martinsgans & schwäbische Klassiker: gemütliche Lokale in Stuttgart
Am 11. November ist Martini – und damit beginnt in vielen Küchen die Zeit der Martinsgans. Wir stellen acht gemütliche Lokale vor, in denen Sie rund um den 11.11. gut aufgehoben sind.
10. November 2026 · 4 Min. Lesezeit
Knusprige Haut, Rotkohl, Klöße: Kaum ein Gericht passt besser zu einem kalten Novemberabend. Wer in Stuttgart eine Martinsgans essen möchte, fragt am besten früh nach, denn viele Häuser bieten sie nur für einige Wochen und oft nur auf Vorbestellung an. In unseren acht Adressen sind Sie gut aufgehoben – mit Gans oder mit schwäbischen Klassikern wie Rostbraten und Maultaschen.
Warum man am 11. November Gans isst
Der Martinstag erinnert an den heiligen Martin von Tours. Der Legende nach versteckte er sich in einem Gänsestall, um seiner Wahl zum Bischof zu entgehen – die schnatternden Gänse verrieten ihn. Früher markierte der Tag außerdem den Beginn der Fastenzeit vor Weihnachten, also gab es vorher noch einmal ein festliches Essen. Heute ist die Martinsgans vor allem eins: ein guter Anlass, mit Kollegen oder Geschäftspartnern gemeinsam an einem Tisch zu sitzen.
Innenstadt: Tradition mitten in der City
Alte Kanzlei
Am Schillerplatz, in Räumen, in denen schon 1544 die Landschreiberei saß, serviert die Alte Kanzlei hausgemachte schwäbische Gerichte mit internationalen Akzenten. Das Angebot wechselt ständig – fragen Sie nach den saisonalen Herbstgerichten.
Schillerplatz 5, 70173 Stuttgart
Stuttgarter Stäffele
Das Stuttgarter Stäffele gibt es seit 1971 in einem über hundert Jahre alten Haus. Hausgemachte schwäbische Spezialitäten und uriges Ambiente machen es zu einer Stuttgarter Institution. Für Gruppen gibt es eigene Räume, das kleine Stäffele etwa bietet Platz für bis zu 30 Personen.
Buschlestraße 2A/b, 70178 Stuttgart
Weinhaus Stetter
Im Bohnenviertel trifft im Weinhaus Stetter urige Gemütlichkeit auf ehrliche Hausmannskost. Gäste loben Rostbraten und saure Nierle, dazu kommt eine große Auswahl an Weinen aus der eigenen Weinhandlung.
Rosenstraße 32, 70182 Stuttgart
Halbhöhe und Stadtbezirke
Hotel Zur Weinsteige
Das Restaurant im Hotel Zur Weinsteige liegt ruhig und doch zentral. Es ist bekannt für kreative Küche und eine umfangreiche Weinkarte – der richtige Rahmen für ein Geschäftsessen, bei dem es etwas Besonderes sein darf.
Hohenheimer Str. 28–30, 70184 Stuttgart
Hotel Krehl’s Linde, Bad Cannstatt
Das Hotel Krehl’s Linde verbindet modernen Komfort mit traditionellem Charme. Die schwäbische Küche und die herzliche Betreuung machen das Haus zu einem guten Ziel für einen ruhigen Abend in Bad Cannstatt.
Obere Waiblinger Str. 113, 70374 Stuttgart
Gasthaus zur Linde, Möhringen
Rund 300 Jahre Geschichte, untergebracht in einer ehemaligen Poststation: Das Gasthaus zur Linde wird heute von den Brüdern Maximilian und Ferdinand Trautwein geführt. Auf der Karte stehen Maultaschen, Zwiebelrostbraten und Gaisburger Marsch.
Sigmaringer Str. 49, 70567 Stuttgart
Im Grünen: Auszeit auf den Fildern
Waldgasthof Schmellbachtal
Mitten im Grünen und trotzdem stadtnah liegt der Waldgasthof Schmellbachtal zwischen Wäldern und Wiesen. Ein Ort, um nach einem Messe- oder Arbeitstag bewusst abzuschalten.
Im Schmellbachtal 1, 70771 Leinfelden-Echterdingen
Restaurant Mäulesmühle
Die Mäulesmühle steht für ehrliche schwäbische Küche, handwerklich gekocht mit Zutaten aus der Region. Statt einer überladenen Karte gibt es eine feine Auswahl – inmitten der Natur und doch gut erreichbar.
Mäulesmühle 2, 70771 Leinfelden-Echterdingen
Tipps für Ihre Martinsgans
- Vorbestellen: Viele Restaurants bereiten die Gans nur auf Vorbestellung zu, oft ab vier Personen.
- Früh reservieren: Rund um den 11.11. und an den Wochenenden bis zum Advent sind die Tische schnell weg.
- Alternativen im Blick: Wer keine Gans möchte, findet in allen genannten Häusern schwäbische Klassiker.
Impressionen
Tradition ist das Eine … Im Jahr 1544 befanden sich hier in der Alten Kanzlei am Schillerplatz die Landschreiberei mit Buchhaltung, die Hofkammer und die Vorratskammer für das benachbarte Alte Schloss. Heute werden Gäste in diesen historischen Räumen kulinarisch verwöhnt. Das Restaurant im Herzen der Landeshauptstadt legt Wert auf das, was die Stuttgarter mögen: hausgemachte schwäbische Gerichte mit internationalen Akzenten. Das ständig wechselnde Angebot reicht von kreativen Salaten, Suppen, Snacks und Fischgerichten bis zum authentisch-schwäbischen Hauptgericht.
Schillerpl. 5, 70173 Stuttgart
Das „Stuttgarter Stäffele“ mit original hausgemachten schwäbischen Spezialitäten gehört zu Stuttgart wie der Fernsehturm und die Wilhelma. Seit 1971 befindet es sich in einem über hundert Jahre alten Haus im Stuttgarter Westen und bietet in urigem Ambiente 55 Personen Platz. Vier Lokale, die aus dem Rahmen fallen: Das kleine Stäffele eignet sich für Gesellschaften bis 30 Personen, der historische Weinkeller mit 40 Plätzen für ausgedehnte Weinproben mit schwäbischem Essen. Seit 1995 gibt es das Raritätenkabinett mit seltenen Weinspezialitäten aus Württemberg, und im Sommer lädt die Gartenwirtschaft mit 60 Plätzen zum gemütlichen Beisammensein ein.
Buschlestraße 2A/b, 70178 Stuttgart
Traditionelle Weinstube mit schwäbischem Flair: Im Weinhaus Stetter in der Rosenstraße trifft urige Gemütlichkeit auf ausgezeichnete Hausmannskost. Besucher loben die authentischen Gerichte wie saure Nierchen und Rostbraten sowie die große Auswahl an guten Weinen aus dem eigenen Weinhandel. Der lockere und aufmerksame Service sorgt für ein rundum angenehmes Erlebnis, drinnen wie im schönen Außenbereich. Ideal für alle, die echtes schwäbisches Ambiente und guten Wein lieben.
Rosenstraße 32, 70182 Stuttgart, Deutschland
Komfort und Genuss in Stuttgart: Das Hotel Zur Weinsteige in der Hohenheimer Straße überzeugt mit ruhiger Lage bei zentraler Anbindung und bietet komfortable Zimmer, teils mit Whirlpool, sowie ein erstklassiges Restaurant. Das reichhaltige Frühstück und der exzellente Service sorgen für einen angenehmen Aufenthalt. Besonders hervorzuheben sind die umfangreiche Weinkarte und die kreative Küche, die kulinarische Höhepunkte setzt. Ein idealer Ort für Genießer, die Komfort und Qualität schätzen.
Hohenheimer Str. 28-30, 70184 Stuttgart, Deutschland
Charmantes Hotel mit herzlicher Atmosphäre in Stuttgart-Bad Cannstatt: Das Hotel Krehl’s Linde begeistert mit einer gelungenen Kombination aus modernem Komfort und traditionellem Charme. Gäste schätzen die freundliche Betreuung und den schönen Außenbereich, der zum entspannten Frühstück einlädt. Die Lage ist ideal – Stadtzentrum und Stadion sind bequem mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Gemütliche Zimmer und ein vielfältiges Frühstück runden den angenehmen Aufenthalt ab; das hauseigene Restaurant mit schwäbischer Küche eignet sich auch für Feiern.
Ob. Waiblinger Str. 113, 70374 Stuttgart, Deutschland
Das Gasthaus zur Linde in Stuttgart-Möhringen (Sigmaringer Straße 49) ist ein traditionsreiches Wirtshaus mit rund 300 Jahren Geschichte, untergebracht in einer ehemaligen Poststation. Heute verbindet es schwäbische Gastlichkeit mit modernem Anspruch und wird von den Brüdern Maximilian und Ferdinand Trautwein geführt. Auf der Speisekarte stehen schwäbische Klassiker wie Maultaschen, Zwiebelrostbraten oder Gaisburger Marsch, ergänzt durch saisonale Spezialitäten und vegetarische Gerichte – zubereitet mit sorgfältig ausgewählten Zutaten aus der Region. Besonders geschätzt werden die charmante Terrasse im Grünen, ideal für After-Work-Runden, sowie der rustikale Gewölbekeller für private Feiern. Gäste loben die hohe Qualität der Speisen, den professionellen Service und das einladende Ambiente – die Linde gehört zu den beliebtesten kulinarischen Adressen in Stuttgart.
Sigmaringer Str. 49, 70567 Stuttgart, Deutschland
Fazit
Ob Martinsgans in der Weinstube oder Rostbraten im Waldgasthof: Stuttgart hat für kalte Novemberabende die passenden Adressen. Weitere Restaurants finden Sie unter Essen & Trinken.
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Häufige Fragen
Wo gibt es in Stuttgart Martinsgans?
Viele traditionelle Lokale bieten rund um den 11. November Martinsgans an, oft nur auf Vorbestellung. Fragen Sie frühzeitig direkt im Restaurant nach.
Warum isst man am Martinstag Gans?
Der Legende nach verrieten schnatternde Gänse den heiligen Martin, als er sich vor seiner Bischofswahl versteckte. Außerdem begann früher nach dem Martinstag die Fastenzeit vor Weihnachten.
Welche Restaurants in Stuttgart eignen sich für eine Gruppe?
Das Stuttgarter Stäffele bietet eigene Räume für Gesellschaften, das kleine Stäffele etwa für bis zu 30 Personen. Auch das Gasthaus zur Linde und die Alte Kanzlei eignen sich für größere Runden.