Kashmir Echterdingen (Flughafen/Messe)

ENGLISCH UND DEUTSCH Kashmir delivered an excellent dinner with bold flavors and generous portions. The Chicken Tikka and Tandoori Chicken were perfectly charred and tender, especially good with the trio of chutneys. The Chicken Kali Mirchi, Karahi Paneer, and Chicken Tikka Masala each had distinct, well-balanced gravies that showed real skill. Fresh roti and butter roti were ideal for soaking up the sauces, and the Dal Makhani was rich and comforting. I ended with a refreshing Mango Lassi that tied everything together. A satisfying, well-executed meal all around. DEUTSCH Kashmir ist ein Restaurant, das sein Selbstbewusstsein nicht durch große Gesten zeigt, sondern durch die stille Gewissheit seiner Küche. Mein Abendessen dort entfaltete sich wie ein stetiger Aufstieg aus Aromen, Gewürzen und Wärme. Gericht für Gericht baute auf dem vorherigen auf, bis sich der Tisch wie ein kleines, duftendes Fest anfühlte. Den Anfang machten das Chicken Tikka und das Tandoori Chicken, beide in großzügigen Portionen serviert, die sofort den Ton des Abends setzten. Das Tikka kam mit einer angenehmen Röstaroma-Kruste aus dem Tandoor, außen leicht rauchig, innen zart und voller Marinadenoten. Das Tandoori Chicken, noch größer, offenbarte tiefere Nuancen von Kreuzkümmel und Paprika und brachte eine wohl dosierte Schärfe mit, die nie aufdringlich wirkte. Dazu wurden drei Chutneys gereicht, jedes mit eigener Persönlichkeit: eines frisch und kräuterbetont, ein zweites fruchtig-säuerlich mit Tamarinde und ein drittes mild und cremig mit einem Hauch Süße. Zusammen boten sie ein spielerisches Gegengewicht zu den feurig gegrillten Fleischstücken. Die Gerichte mit Sauce zeigten das Können der Küche in Sachen Balance und Fülle. Das Chicken Kali Mirchi, oft schwer perfekt zu treffen, präsentierte eine angenehme Pfefferschärfe, die sanft nachhallte. Die Sauce war seidig, aber zurückhaltend genug, damit der Pfeffer im Mittelpunkt blieb. Das Chicken Tikka Masala zeigte sich opulenter, mit einer tomatenbasierten Sauce, die durch Sahne und Butter abgerundet wurde. Die leichte Süße harmonisierte die Gewürze, ohne sie zu überdecken. Das Karahi Paneer war ein klarer Höhepunkt: frische, feste Paneerwürfel in einer lebendigen Mischung aus Tomaten, Paprika und Gewürzen, hell und aromatisch, ein schöner Kontrast zu den reichhaltigeren Fleischgerichten. Kein indisches Mahl ist komplett ohne die passenden Brote, und Kashmir überzeugte mit Roti und Butter Roti. Das einfache Roti war weich und leicht zäh, ideal zum Aufnehmen der Saucen, während das Butter Roti mit seiner glatten, aromatischen Oberfläche besonders gut mit dem Kali Mirchi und dem Tikka Masala harmonierte. Das Dal Makhani, langsam gekocht und wunderbar cremig, brachte eine erdige Tiefe in das Menü und wirkte wie ein beruhigendes Fundament für den Abend. Den Abschluss bildete ein Mango Lassi, kühl und samtig, mit floraler Süße, die die Gewürze sanft ausklingen ließ, ohne ihren Eindruck zu verwischen. Kashmir überzeugt nicht, indem es Klassiker neu erfindet, sondern indem es sie mit Sorgfalt und Echtheit zubereitet. Die Portionen sind großzügig, die Aromen vielschichtig und das Gesamterlebnis sowohl vertraut als auch fein abgestimmt. Ein Ort, an dem das Essen nicht laut nach Aufmerksamkeit verlangt, sie aber völlig verdient.

Als wir aus dem Zug stiegen, war die Gegend menschenleer, und Apple Maps würde einem eine völlig falsche Route anzeigen. Sobald wir das Restaurant betraten, strömte uns der Duft köstlichen Essens entgegen und wir hörten fröhliche Gespräche. Sehr guter Service. Absolut empfehlenswert.

Wir waren jetzt schon das dritte Jahr in Folge nach dem Aufbau der Comic Con im Kaschmir - es ist inzwischen fast Tradition geworden, unser Teamessen hier zu machen. Das Essen ist jedes Mal mega lecker und man kann die Schärfe frei wählen. Finde ich super, weil es nicht einfach nur „deutsch gewürzt“ ist, sondern auf Wunsch auch richtig schön scharf. Die Getränke sind ebenfalls top, und das Naan ist jedes Mal ein Highlight. Es gibt viele vegetarische Optionen und auch einiges, das vegan möglich ist. Ein kleiner Wunsch fürs nächste Mal: Ein veganer Mango Lassi wäre genial! Veganer Joghurt ist ja easy zu bekommen - das würde perfekt passen. Wir freuen uns jetzt schon auf nächstes Jahr!